蜜雪冰城“早餐系列”已下架，此前7.9元早餐定价被嫌贵 市场反馈不佳

关键词： 2026-04-11 09:18:06  界面新闻 蜜雪冰城阶段性早餐试点业务系列产品已下架。4月9日，查看蜜雪冰城官方点单小程序发现，此前上线的早餐系列已全面撤出菜单。在杭州、西安、大连、南宁四座试点城市的门店也均已停止供应相关产品。门店工作人员表示，该业务属于前期试点项目，年前结束测试后就统一撤出了，至于后续是否还会上架，暂未接到总部的相关通知。蜜雪冰城于去年11月底启动早餐试点，试点范围仅覆盖大连、西安、南宁、杭州几座城市的部分门店，筛选标准主要参考门店周边客流情况及地理位置，优先选择写字楼周边等早餐需求相对集中的点位。试点的主要目的是填补门店早间10点前的经营低峰时段，通过全时段运营盘活闲置产能、提升单店坪效，这也是蜜雪冰城在行业竞争背景下挖掘增量空间的一次尝试。在“早餐系列”上架前，蜜雪冰城曾通过社群及微信朋友圈等渠道发布相关调查问卷，问题主要围绕消费者早餐选择、口味偏好、价格区间等。问卷内容涵盖豆浆、油条、三明治、咖啡等多种早餐选项，也调研了受访者年龄、职业、地区及早餐消费支出等信息。真正试点上架期间，早餐套餐产品采用“饮品+预包装食品”的简单组合，包含4款早餐奶（五红奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶）及3款卡尔顿等品牌预包装面包（咸蛋黄盒子、纯奶方吐司、藜麦三明治），单品单价分别为5元和2.9元，组合套餐定价7.9元，供应时段限定为每日10点前。这场跨界尝试似乎并未达到预期效果。7.9元的早餐套餐组合一上架，就被一些消费者嫌贵，认为与蜜雪冰城一贯的价格亲民路线不符。虽然7.9元的套餐定价并不是特别贵，但相较于传统早餐店“2元豆浆+3元包子”的刚需组合，价格优势并不明显。此外，初步试点产品均为冷食形态，面包是保质期长达几十天的预包装产品，且为第三方品牌，早餐奶为冷饮，与国内消费者偏好“热乎、现做”的早餐习惯相悖，存在饱腹感不足、品类单一等问题，较难形成用户复购。